L'altra sera ero a casa da sola a cena e volevo qualcosa di leggero per cui mi sono inventata questa crema di zucchine e porri e devo dire che mi è piaciuta molto.
Ingredienti
2 porri
2 zucchine
1 scalogno
1 dado di verdure
1 litro d'acqua circa
Olio
Scaldare l'olio e soffriggere lo scalogno, poi mettere il porro e soffriggerlo un po' e fare lo stesso con la zucchina. Quando le verdure sono belle colorate coprirle con acqua e dado fatta scaldare in precedenza e abbassare il fuoco. Cuocere finché le verdure sono molli e poi frullare.
Servire con un filo d'olio e con grana o crostini a piacimento!
Ciao !
RispondiEliminaLa crema di porri è tra le mie minestre preferite ,questa versione con le zucchine voglio provarla !
Ciao a te, io adoro i porri, ti assicuro che questa zuppa ti piacerà, e se vuoi ti anticipo che domani o dopo metterò un post della ricetta delle lasagne di kamut con sugo ai porri e ricotta di capra! Buon pomeriggio!
RispondiEliminaciao!
RispondiEliminasono a dieta e il nutrizionista mi ha messo una volta la settimana la crema porri e zucchine, perciò ho trovato il tuo blog!
le porzioni che hai postato sono per una persona?
grazie.