Ebbene devo dire che le melanzane sono una delle mie verdure preferite....poi quando mi trovo di fronte un piattino di parmigiana non posso proprio resistere!!Ingredienti
1 melanzana grande
polpa e passata di pomodoro (200 gr + 250 grammi circa)
1 cipolla
sale
olio
grana
poca panna se l'avete oppure besciamella light fatta da voi
Prima di tutto io le melanzane le faccio grigliate e non fritte perchè trovo che sia comunque buona e andiamo a tagliare alcune calorie. Le griglio tutte e nel frattempo faccio il sugo con soffritto di cipolla e pomodoro, un pochino di sale e basta.
Poi mi preparo il grana già grattugiato così sono pronta per la mia composizione artistica :-)
Alterno melanzane, sugo e grana (senza ulteriore olio perchè non serve c'è già nel sugo) e alla fine in questa foto ho messo della panna che dovevo usare e non volevo buttare con un cucchiaio di grana e della noce moscata, oppure si può usare la besciamella.
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